איזון אביב

*הבהרה: איני תזונאי או דיאטן קליני וכל מה שנאמר בפוסט הוא מניסיוני האישי בלבד.
בימים אלה אני משנה את התזונה שלי לתקופה של 10 ימים. זאת השנה השישית ברציפות בה אני עושה את האתגר התזונתי הזה, בהתחלה קראתי לזה “ניקוי כבד” ואז “ניקוי אביב”, היום אחרי שהבנתי שאין הוכחה לכך שהכבד או איבר אחר בגוף שלי “מתנקה”, או משפר את תפקודו אני מתייחס לאתגר כמין איזון של חוש הטעם שלי והזדמנות טובה לשנות הרגלי תזונה וקורא לזה “איזון אביב”.
ב2009 חזרתי מטיול של שנה בדרום אמריקה ומרכז אמריקה, ב90% מהארוחות לא בישלתי לעצמי את האוכל ובתפריט היומי שלי הייתם יכולים למצוא: קוקה קולה, סטייק, צ’יפס, גלידה, המבורגר, פיצה ומגוון של אוכל מהיר, חטיפים מלוחים וממתקים, מה שנקרא “עפתי על הטיול שלי”.
כשחזרתי לביקור של שבועיים בארץ עשיתי בדיקת דם שגרתית ובה התגלה שרמת הסוכר שלי בדם היא 230 (המדד התקין הוא בין 70-100). אדם עם סוכרת type 2 (הסוג הנפוץ יותר) הוא אדם שלאחר 3 בדיקות שונות נמצא כי מדד הסוכר שלו עולה מעל 134.
מהנקודה הזאת התחלתי סדרה של בדיקות כדי להבין מה השתבש ואיך חוזרים לקו הבריאות. ביצעתי אולטרסאונד לכבד, בדיקות איסוף שתן במשך 24 שעות, בדיקות צואה ועוד בדיקות דם רבות. לאחר שיחה עם רופא מומחה ועם תזונאית הוסבר לי שהשינוי התזונתי שלי בשנה האחרונה במהלך הטיול, גרם לדלקת חריפה בכבד ולעליה ברמת הסוכר בדם.
זאת הייתה סטירת הלחי הראשונה שקיבלתי מהגוף שלי, התייחסתי לעצמי כאדם בריא שלא הרבה לחלות. התגייסתי לקורס טייס (מי שעבר את הבדיקות הרפואיות המקיפות של חיל האוויר מרגיש די בריא) והייתי לוחם ביחידת אגוז, לא מעשן, לא בעודף משקל, ועדיין, בגיל 25 הגוף שלי לא הצליח להתמודד עם כמות הזבל שהאכלתי אותו.
אז אחרי שחזרתי מהטיול במזרח ב2010 ולאט לאט שיניתי הרגלי תזונה בעצמי שמעתי על “ניקוי הכבד” מסטודנטית שהתנסתה בשינוי התזונתי בעצמה וסיפרה על התחושות והקושי של 10 ימים עם מעט מאוד אפשרויות של אוכל, בשלב הזה בדיקות הדם שלי היו לרוב בגדר הנורמה ובסה”כ חזרתי לקו הבריאות, לא הסתכלתי על האתגר כאל “תרופה” אלא כאל משהו שאולי יכול לשנות לי את הרגלי התזונה ואולי לשפר לי את הבריאות.

חוקי האתגר

1. אפשר לאכול 6 סוגי ירוקים – פטרוזיליה, כוסברה, בצל ירוק, עירית, סלרי ושמיר.
2. אפשר לאכול אותם בסוג של סלט, שייק, או בתבשיל.
3. אורז (בשנים הראשונות הייתי אוכל רק אורז לבן ובשנתיים האחרונות החלפתי לאורז מלא).
4. שעועית מש – את המש אפשר להנביט (נבטים סיניים הם מש מונבט) או לבשל – אפשר ביחד עם האורז או עם הירוקים).
5. בכל בוקר מתחילים את היום עם שייק של לימון שלם סחוט ו4 כפות של שמן זית.
6. במהלך היום אוכלים עוד שני תפוחים ירוקים מסוג גרניסמיט.
7. המשקה היחיד ששותים הוא מים, כלומר 10 ימים בלי קפה, תה או מיצים.

הסיבה שאני מונע מעצמי במשך 10 ימים דברים טעימים שאני רגיל לאכול כל יום: סלטים מתובלים, מוצרי גבינה, לחמים, מוצרי בשר ודגים, פירות, אגוזים, תבלינים ובקיצור את כל המאכלים מלבד מה שציינתי, היא השינוי בהרגלי התזונה, גיליתי שאחרי 10 ימים של אכילת אוכל ללא תבלינים אני יכול לעשות בקלות שינויים בהרגלי האכילה שלי.
בתום עשרת הימים אני תמיד מבצע בדיקות דם מקיפות ובכל פעם התוצאות יוצאות מושלמות.
בכל שנה אני בוחר 2-3 שינויים שאעשה בהרגלי האכילה שלי לאחר האיזון, לדוגמה: לאכול פרי 1 לפחות בכל יום, להוריד את כמות הקפה בכל כוס, לשתות תה ירוק פעם ביום, להוסיף את הירקות הירוקים לתזונה שלי בכל יום ועוד.
זאת השנה השישית בה אני עושה את האתגר הלא פשוט הזה, אני לומד על הגוף שלי ועל חוש הטעם שלי דברים חדשים בכל פעם, מצאתי שהדרך הזאת מתאימה לי. כולנו רוצים לאכול יותר בריא או לפחות להישאר בריאים. אני מציע לכל אחד למצוא את הדרך שלו שתוביל אותו לתזונה בריאה יותר.